合鴨は、脂に不飽和脂肪酸70％を含み、ビタミンAやビタミンB群も豊富で、とても体にやさしい食品です。

不飽和脂肪酸の中でも代表的な必須脂肪酸のひとつ、αリノレン酸が豊富に含まれております。
このαリノレン酸は、血液中のコレステロール値を下げてくれる働きがあり、人の体内では作ることができない必須脂肪酸です。

合鴨の白い脂の部分にもαリノレン酸は豊富に含まれています。
あの白い脂だけを見ると、カロリーが高そうに見えますが、実はあの脂にはうま味がたくさん凝縮されているのです。
そして、あの白い脂は約17℃から溶け始めます。
人間の体温は36℃ですから、合鴨の脂は溶けて体内に残りません。

また、αリノレン酸と同じようにコレステロール値下げてくれる一価不飽和脂肪酸のオレイン酸や、疲労回復や美肌・美髪に効果が高いビタミンB群（特にビタミンB2は鶏肉の約4倍！）、女性に不足しがちな鉄分（鶏肉の約6倍！） も豊富に含まれています。

このことから、コレステロール等による成人病を予防してくれ、疲労回復にも効果が高く美味しく元気に、健康になれる食品だと言われています。

合鴨スモークロースを使った、15分で完成する手間のかからない和風＆簡単な丼です。

和風ポン酢と合鴨のスモークが相性よく、ねぎの風味もよく合い簡単なのに、手間がかかっているように見える丼です。
忙しい朝や、ちょっと頑張った時の週末の夕食などに◎

真打鴨煮を使った見栄えの良いカプレーゼ風サラダ。

ブラータチーズとバジルの香りがとても美味しく、真打鴨煮とチーズの相性がとてもよく合い、バジルの爽やかさがふわっと香るパーティー料理にピッタリな見栄えの良い美味しいお料理です。